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はなまるマーケット料理レシピとは、TBSテレビ朝の人気番組、
はなまるマーケットで紹介される、はなまるな料理レシピのことである。 はなまるマーケットは、毎日を明るく楽しく生活しようという 「はなまるな奥さん」にむけて、毎日の生活に役立つ情報、生き方、笑いを届けている、 TBSテレビの長寿番組。そこで紹介される はなまるマーケット料理レシピは、主婦の毎日の献立作りの バイブルともなっている。 ●暑い夏には「ひつまぶし」 暑い夏には「うなぎ」料理で！ ご飯のお代わりが進む、「ひつまぶし」のご紹介です。 ＜材料＞（4人分） 市販のかば焼き・・・2尾 ご飯・・・5合 付属のタレ・・・2袋 【薬味】 万能ネギ・・・適量 刻み海苔・・・適量 わさび・・・適量 【だし】 水・・・1リットル 昆布・・・10g かつお節・・・50g 塩・・・小さじ1 白しょう油・・・小さじ2 （または薄口しょう油・・・小さじ3） ＜作り方＞ １．市販のかば焼きを、1〜1.5cmに細かく切ります。 ※ウナギは均一に熱が入るように、1cm幅くらいに細かく切ります。 ２．炊飯器に炊き上がったご飯と一緒に入れて、10分蒸らします。 付属のタレを鍋にあけて強火にかけ、沸騰する前に火を止めます。 ※ここでタレを温めることで、しょう油の角が取れてまろみができ、コクのあるタレが出来ます。 ３．炊飯器にかば焼きを入れて10分経ったら、温めた付属のタレを入れて、大きくざっくりと混ぜ、ネギ、海苔、わさびなど薬味を入れて、食べましょう。 【だしの作り方】 １．水からつけておいた昆布を沸騰する直前に出し、水が沸騰したらかつお節を入れます。 ※昆布を煮すぎるとにがみが出てしまうので、沸騰する直前に出しましょう。 ２．10〜15秒沸騰させたら火を止め、アクをとり、5分ほどしたらガーゼやキッチンペーパーでこします。 もう一度火にかけ、塩と白しょう油（または薄口しょう油）を入れて、出来上がりです。 |
このページの情報は 2007年1月3日14時38分 時点のものです。 |
